La Pasticceria Chez Les Negres è stata fondata a Cagliari da Mario e Aurelia Miceli nel lontano Dicembre 1964. Maestro Pasticciere di professione, culturalmente legato alla pasticceria francese,  Mario (insieme alla moglie e ai figli Caterina e Giovanni) decisero, appena arrivati dalla Tunisia, di affrontare una grande avventura: aprire una Pasticceria a Cagliari e proporre un nuovo modo di concepire l’arte dolciaria totalmente differente da quello  tipico della  città.

Mario non aveva sbagliato, il successo fu immediato e le sue creazioni furono apprezzate non solo a Cagliari, ma in tutto l’hinterland.

Successo che dura tutt’oggi dopo quasi mezzo secolo di ininterrotta attività con la stessa passione ed entusiasmo dei primi tempi e con i figli Caterina e Giovanni, il genero Giuseppe e il nipote Salvatore che continuano a mantenere sempre alto il livello di professionalità che ha sempre contraddistinto la Pasticceria.